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傳菜員的崗位職責(zé)是： 1、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，做好物料保存、保潔工作；2、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)；3、積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。傳菜員的工作流程是：1、在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容儀表的檢查；2、到崗后，先查看工作日志；3、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)議，了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級(jí)的通知；4、在上菜時(shí)，應(yīng)輕聲報(bào)上菜名并及時(shí)帶走值臺(tái)撤下來(lái)的空盤、碗餐具；5、開餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生；6、離崗前要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境，并做好交接。