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主要崗位職責(zé)：
1.牽頭統(tǒng)籌開(kāi)展流域分公司菜品創(chuàng)新，每年度創(chuàng)新菜品不低于10個(gè)。
2.組織開(kāi)展流域特色菜品鞏固提升，落實(shí)公司流域特色菜品管理要求。
3.按公司要求實(shí)施流域多菜系拓展，豐富公司小吃品種。
4.加強(qiáng)公司流域食堂監(jiān)督管理，提升流域食堂菜品出品質(zhì)量，不定期（或定期）對(duì)流域的廚政管理工作進(jìn)行檢查，并對(duì)食堂的硬件、軟件設(shè)施設(shè)備管理及廚師技能等提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。
5.協(xié)助采購(gòu)部門(mén)提供食材原料考察、篩選、試用，并提出合理化建議。
6.負(fù)責(zé)完善原料加工制作標(biāo)準(zhǔn)化，逐步在全流域推廣菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理。
7.組織開(kāi)展流域菜品考察交流學(xué)習(xí)，并在流域食堂實(shí)施推廣。
5.負(fù)責(zé)審核流域菜譜及接待菜譜，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
6.統(tǒng)籌公司年度餐飲成本預(yù)算編制與控制。
7.統(tǒng)籌開(kāi)展流域廚師技能培訓(xùn)、技能評(píng)審和互派交流學(xué)習(xí)，負(fù)責(zé)公司廚師內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)并牽頭組織內(nèi)部培訓(xùn)等。
8.協(xié)助做好流域食品衛(wèi)生等安全管理工作。
9.制定流域美食節(jié)及相關(guān)廚藝活動(dòng)方案。
10.完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職要求：
1.專(zhuān)科及以上學(xué)歷，烹飪、食品等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
2.10年以上同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，至少3年以上行政總廚相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3.具備酒店或餐飲相關(guān)采購(gòu)、驗(yàn)收、菜品加工、風(fēng)險(xiǎn)控制、設(shè)備管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)搭配、成本控制、烹飪技能等知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
4.熟悉餐飲相關(guān)法律法規(guī)，具有技師以上廚師等級(jí)證、酒店或餐飲相關(guān)資格證書(shū)。
5.認(rèn)同公司企業(yè)文化，有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，原則性強(qiáng)。
6.優(yōu)秀的組織管理和溝通協(xié)調(diào)能力，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)強(qiáng)烈。
7.熟悉廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有過(guò)硬的烹飪技能和菜品研發(fā)能力，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并能夠提出改進(jìn)措施。