崗位職責(zé):
1、檢查廚房各崗位餐前的準(zhǔn)備工作;
2、根據(jù)廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量,制定原材料的訂購(gòu)計(jì)劃,控制原材料的進(jìn)貨質(zhì)量、合理使用原材料,控制原材料的規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本,控制毛利率;
3、巡視檢查各廚房的工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié);
4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況;
5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,組織特色食品展示、推出時(shí)令菜式,增加日常經(jīng)營(yíng)菜式的花色品種,促進(jìn)銷售;
6、聽(tīng)取客人的意見(jiàn),了解銷售情況,不斷改進(jìn),提高出品質(zhì)量;
7、根據(jù)餐飲部的整體工作計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施,并密切配合餐廳的工作。做好廚房各部人員的考勤、考績(jī)工作,根據(jù)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰;
8、要求了解酒店的經(jīng)營(yíng)理念,有較強(qiáng)的管理意識(shí)、管理水平組織能力,善于團(tuán)結(jié)員工,發(fā)揮員工的技術(shù)專長(zhǎng),調(diào)動(dòng)他們的工作積極性,深入實(shí)際,在員工中要樹(shù)立威信;
9、下班時(shí)檢查各區(qū)域衛(wèi)生以及水電氣冰箱等設(shè)備的運(yùn)行情況
10、隨時(shí)檢查廚房的原材料及出品質(zhì)量,保證食品安全
任職要求:
1、中專及以上學(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè)。
2、具有3年以上酒店、餐飲企業(yè)、食品加工研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉肉制品或調(diào)理包研發(fā)方法、食品工藝及原料、工具。
4、熟悉研發(fā)系統(tǒng)及產(chǎn)品升級(jí)、工藝標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建。
5、具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、統(tǒng)籌規(guī)劃及團(tuán)隊(duì)管理能力。
具體薪資面議- 房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)·建筑與工程
- 200-499人
- 公司性質(zhì)未知
- 大橋路117號(hào)
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營(yíng)銷管培生 4000-8000元濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 學(xué)歷不限山東福牌阿膠藥業(yè)有限公司
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產(chǎn)品支持主管 面議濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 學(xué)歷不限山東沃森電源設(shè)備有限公司
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儲(chǔ)備主管 面議濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 學(xué)歷不限德華安顧人壽保險(xiǎn)有限公司
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倉(cāng)庫(kù)主管(章丘 提供食宿) 面議濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 學(xué)歷不限山東華東風(fēng)機(jī)有限公司
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華北區(qū)區(qū)域經(jīng)理(工業(yè)/機(jī)電方向) 15000-20000元濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 本科南京亞派科技股份有限公司
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售樓處保潔員 面議濟(jì)南 應(yīng)屆畢業(yè)生 學(xué)歷不限濟(jì)南博納置業(yè)有限公司