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1.全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常經(jīng)營管理工作，對(duì)店長負(fù)責(zé)，確保廚房和餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，督導(dǎo)各崗位員工嚴(yán)格做好關(guān)于食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求。 3.做好本部門的安全消防檢查臺(tái)賬工作。 4.加強(qiáng)各部橫向聯(lián)系，了解客人需求和營業(yè)情況，及時(shí)改進(jìn)出品。 5.與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓，降低資金使用成本。 6.隨時(shí)掌握物料庫存，審批廚房報(bào)購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。 7.主持廚房食品成本核算及控制工作。 8.參加例會(huì)，匯報(bào)廚房運(yùn)作狀況及存在問題。 9.負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，分派任務(wù)。 10.負(fù)責(zé)制定廚房預(yù)算、培訓(xùn)及其他工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施。 11.組織技術(shù)骨干創(chuàng)制新菜品，對(duì)各時(shí)期特色菜肴的資料進(jìn)行整理編撰成冊(cè)，歸類存檔。 12.巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除。 13.隨時(shí)巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。 14.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金。 15.根據(jù)營業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時(shí)推出新菜單。 16.負(fù)責(zé)做好廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作。 完成店總交辦的其他工作任務(wù)。 薪資：基本薪資7000-8000+績效 工作地點(diǎn)：重慶市巫山縣龍門街道龍江社區(qū)2社寧江渡公園內(nèi)夜泊巫山