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崗位內(nèi)容：

1、根據(jù)公司發(fā)展及市場變化，設(shè)計(jì)富有特色的菜品，編制廚房菜譜，審定各菜肴品種的規(guī)格。

2、根據(jù)顧客需求變化及各種菜肴的銷售情況，調(diào)整與更換菜單，推出特色菜肴；積極維護(hù)并創(chuàng)新看家菜。

3、負(fù)責(zé)檢查各廚房生產(chǎn)過程中的各個(gè)工作流程，檢查菜肴的出品質(zhì)量。

4、通過對(duì)原材料的采購、驗(yàn)收、保管等環(huán)節(jié)的監(jiān)督與控制，在保證質(zhì)量的前提下爭取原材料最大產(chǎn)出管理，實(shí)現(xiàn)高效成本控制。

5、根據(jù)市場需求，配合運(yùn)營部門做好各項(xiàng)市場推廣活動(dòng)。

6、為員工提供針對(duì)需求的技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，公正、客觀的考評(píng)，使全體廚房員工均能勝任崗位工作。

7、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。

崗位要求：

1、5年及以上綜合性酒店餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備同崗位出色的管理能力。

2、持有烹飪資格認(rèn)證或具有相應(yīng)水平的技藝證明，年齡在45周歲以內(nèi)，特別優(yōu)秀者可放寬年齡限制。

3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，懂得成本核算，食物原料及食物營養(yǎng)知識(shí)，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

4、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心、良好的組織溝通能力以及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。