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1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。　　　
2、加強(qiáng)管理，學(xué)生就餐時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決就餐期間出現(xiàn)的問題。 　　
3、對餐廳食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品菜品的每一關(guān)。 　　
4、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。 　　
5、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。 　　
6、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。 　　
7、根據(jù)季節(jié)差異、學(xué)生情況，與廚師商議，制定特別菜單。 　　　　
8、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況。
9、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。 　　
10、參加集團(tuán)召開的各種會議，完成集團(tuán)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。