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職位描述：

前臺(tái)，后廚

職位描述：

客戶維護(hù) 點(diǎn)菜 服務(wù)人員管理

職位描述：

崗位職責(zé)： 1、具體負(fù)責(zé)來(lái)賓的迎送服務(wù)工作； 2、負(fù)責(zé)給客人引座； 3、替客人指示方向，回答客人問(wèn)詢。 任職要求： 1、品行端正，形象氣質(zhì)佳，能吃苦耐勞； 2、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

職位描述：

收銀點(diǎn)單輔助店長(zhǎng)

職位描述：

收銀點(diǎn)單輔助店長(zhǎng)

職位描述：

排班，培訓(xùn)新員工，做報(bào)表，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，為客人辦理入住退房手續(xù)

職位描述：

崗位職責(zé)：
1在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中餐廚房生產(chǎn)的組織指揮。協(xié)調(diào)與各部門之間的聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
2負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。并負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的把關(guān)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，特殊情況親自操作。
3監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班組的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。同時(shí)負(fù)責(zé)抓好成本核算，加強(qiáng)對(duì)原材料等的管理，減少消耗降低成本。
4根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。了解掌握每位廚師的專長(zhǎng)，在工作中能夠充分調(diào)動(dòng)其積極性。
5發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種。按季節(jié)和市場(chǎng)貨源情況更換菜單。及時(shí)了解客人口味變化并修訂菜譜以滿足市場(chǎng)要求。
6定期總結(jié)經(jīng)營(yíng)情況并提出新的要求和措施以確保服務(wù)質(zhì)量不斷提高。關(guān)注營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)并參與餐廳的質(zhì)量管理活動(dòng)。
7檢查督導(dǎo)所有設(shè)備物資的正確使用和科學(xué)管理。確保正確保養(yǎng)儲(chǔ)存設(shè)備并記錄破損故障情況。
8執(zhí)行食品衛(wèi)生法以防止食物中毒事故發(fā)生，并確保出品質(zhì)量和數(shù)量符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。嚴(yán)格貫徹執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)并監(jiān)督帶領(lǐng)人員做好衛(wèi)生工作。
9與前廳保持密切聯(lián)系以聽(tīng)取賓客意見(jiàn)并不斷改進(jìn)工作。完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。
二、崗位要求
1具備一定管理能力以及全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)有效組織和指揮廚房業(yè)務(wù)。
2
擁有較高的烹飪技術(shù)和敏銳的客戶喜好洞察力來(lái)滿足客人個(gè)性化需求并定期推出新菜品。
3
4有良好的人品德行以獲得其他人員的敬仰尊重信任認(rèn)可，并能夠以身作則成為榜樣楷模帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)前進(jìn)發(fā)展提升水平。
5計(jì)較小事不犯自由主義且與其他同事保持良好關(guān)系共同完成任務(wù)虛心接受他人意見(jiàn)
三、上班時(shí)間
早上9:00-14:30 下午16:30-20:30 單休

職位描述：

前臺(tái)，后廚

職位描述：

排班，幫忙查房，在客房忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候幫忙做房，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，培訓(xùn)新員工

職位描述：

1、負(fù)責(zé)后廚管理工作，將公司各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行落地，執(zhí)行店經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各項(xiàng)工作計(jì)劃；

3、負(fù)責(zé)后廚崗位人員的培訓(xùn)、排班、考勤及考核；

4、嚴(yán)格把控菜品衛(wèi)生、質(zhì)量，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé)；

5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)廚房員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助員工提高工作能力；

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7、 與前廳保持及時(shí)有效的溝通，保證菜品按需、按時(shí)供應(yīng)，妥善處理客人對(duì)出品的投訴；

任職資格：

1、年齡25歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上火鍋餐飲連鎖門店后廚管理經(jīng)驗(yàn)；

2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)；

3、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有一定的基礎(chǔ)；

4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力及綜合溝通能力，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新。