編定每日早、中、晚班人員、迎賓員的考勤記錄； 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容； 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作； 隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)； 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映； 定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳店長匯報； 注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月員工的依據(jù)； ?負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平； 如有VIP客人要親臨現(xiàn)場服務(wù)； 積極完成店長交派的其它任務(wù)。
曾先生
1.全面負(fù)責(zé)學(xué)術(shù)交流中心住宿部的管理事務(wù)性工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)； 2.執(zhí)行住宿部各項經(jīng)營目標(biāo)和營業(yè)管理制度，組織、編制、實施住宿部工作流程； 3.嚴(yán)格控制成本，降低消耗，以最小的成本獲取最大的經(jīng)濟效益； 4.負(fù)責(zé)住宿部的日常質(zhì)量管理，檢查督促各管區(qū)嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行工作，實行規(guī)范作業(yè)； 5.制定學(xué)術(shù)交流中心各區(qū)域、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計劃； 6.考核下屬員工的工作業(yè)績，激勵員工的積極性，不斷提高管理效能
林靜
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